• 상위자료 성호전집(星湖全集)
    작성자 이익(李瀷)
    분류 고전자료 고전국역서

    국밥이상하이익(李瀷)골동은 내 아무리 먹어도 좋은데 / 骨董吾無厭 창자를 채우기로는 국밥이 제일일세 / 塡腸澆饡佳 목에서 삼키면 바로 내 뱃속에 있으니 / 下嚥惟己分 배를 두드리며

  • 상위자료 하재일기(荷齋日記)
    작성자 지규식(池圭植)
    분류 고전자료 고전국역서

    해가 뜨기 전에 탁주와 국밥을 한 차례 실컷 먹이고, 담뱃값 2냥 1전을 서쪽 밭으로 주어 보냈다. 김익준(金益俊) 자...하재일기(荷齋日記)2011.04.26

  • 상위자료 부산역사문화대전
    작성자 대한민국역사박물관
    분류 멀티미디어자료 이미지

    경제산업_경제;경제산업_산업부산역사문화대전할매 국밥http://archive.much.go.kr/data/04/folderView.do?jobdirSeq=508&idnbr=2016031697GC042P27092.jpg한국학중앙연구원2010년대2010년대1956년 개업한 돼지국밥 전문 음식점 할매 국밥의 전경이다.교통부돼지국밥,음식점,돼지국밥,할매 국밥,부산이미지복제본한국학중앙연구원없음

  • 상위자료 부산역사문화대전
    작성자 대한민국역사박물관
    분류 멀티미디어자료 이미지

    경제산업_경제;경제산업_산업부산역사문화대전해운대 소고기 국밥 거리http://archive.much.go.kr/data/04/folderView.do?jobdirSeq=508&idnbr=2016031152GC042P11933.jpg한국학중앙연구원2010년대2010년대부산광역시 해운대구 우 1동에 있는 해운대 소고기 국밥 거리이다.원조 가마솥 국밥, 48년 전통 해운대 원조 할매 국밥, 해운대 원조 할매 국밥, 가마솥 국밥, 해운대 원조 할매 국밥 집이 낮은 단층의 긴 건물에 나란히 자리하고 있다.음식점,국밥거리,소고기 국밥,해운대,부산이미지원본한국학중앙연구원없음

  • 상위자료 대구역사문화대전
    작성자 최태선
    분류 사전ㆍ공구 기타

    돼지국밥 돼지 국밥 내장국밥|모둠국밥|수육|순대국밥|암뽕 생활돼지국밥집들이 들어서면서부터 시작되었다.부산식 돼지국밥과는 다르다.돼지국밥은 여러 형태로 변화하여 편육만 올려 주는 돼지국밥과 편육과 순대가 같이 들어간 순대국밥, 내장 부위가 들어간 내장국밥, 편육·내장·순대 등이 모두 들어간 모둠국밥 등으로 발전하였다또한 대구광역시 남구의 명덕시장에도 10여 개의 국밥집이 몰려 있는 등 대구광역시 전역에 많은 돼지국밥집이 성업 중이다.

  • 상위자료 디지털구로문화대전
    작성자 김영순
    분류 사전ㆍ공구 기타

    국밥국밥 醬- Janggukbap 소머리국밥 국밥 생활·민속/생활 음식물/음식물[연원 및 변천] 우리 고유의 국밥 상차림은 밥과 국을 따로 차려 각각 입맛에 맞게 간을 맞춰 먹도록 간장과 함께 내놓는 따로국밥이 일반적이다.그러나 생활이 바빠지고 시간적 여유가 적어지자 아예 처음부터 국에 밥을 말아서 차리게 되었는데 이것이 국밥의 시초이다.그러다 아예 간조차도 음식을 만드는 사람이 간장으로 간을 맞추어 내놓게 되었고, 장이 들어간 국밥, 즉 간장으로 간을 맞추어 내놓은 국밥이란 뜻의 장국밥이라는 이름을 얻게 되었다.요즘은 여러 가지의 특성을 살린 다양한 국밥의 종류들이 선보이고 있다.

  • 작성자 배옥주(부경대학교)
    분류 연구성과 기타

    국밥은 누구나 쉽게 접할 수 있는 서민적인 음식이다.이들 정서는 국밥이 다른 음식에 비해 ‘기다림’과 ‘어우러짐’ 그리고 ‘공동체적 유대감’이 잘 드러나는 서민적인 음식이라는 사실을 알게 해준다.국밥은 진한 국물을 얻기 위해 각종 재료를또한 국밥은 만들어둔 국물에 밥을 말아먹는 음식이다. ‘어우러진다’는 의미에서는 비빔밥이 대표적인 음식이다.그에 비해 국밥은 국과 밥이 어우러지면서도 음식 본연의 맛이 바뀌지 않고 더 간편하게 먹을 수 있다. 국밥은 혼연일체의 어울림을 추구하는 음식이다.국밥은 여럿이 함께 밥을 나눠먹는 공동체문화에 잘 어울린다.

  • 작성자 송화섭(전주대학교)
    분류 연구성과 기타

    해장국의 발생 배경과 변천 과정 -전주콩나물국밥의 사례를 중심으로-Background of the origin of Haejanggook and its history해장국의 발생 배경과조선 후기 5일장의 발달 과정에서 보부상들이 활동 근거지로 장시주막(場市酒幕)을 활용하면서 장시국밥이 태동한다.해방이후 장시의 현대화 과정에서 전주 남부시장에 국밥집에 들어선다. 콩나물국밥은 농산물, 해산물, 청과물 등 새벽경매장에서 일을 하던 장꾼들이 해장에 먹는 간이음식이었다.당시 야간 통행금지로 인하여 나이트클럽에서 밤새워가며 술을 마신 술꾼들이 속쓰림을 풀기 위하여 새벽 콩나물국밥집을 찾게되면서 술꾼들의 속풀이 해장국으로 변모하였다.이와같이 해장국은 처음에는 장시에서 새벽에 땀흘려 가며 일을 하던 장꾼들의 국밥었다면, 현재는 과음한 다음날 아침 술꾼들이 먹는 국밥으로 정착한상태이다.This paper is about

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